วิธีการปรุงกระทะเหล็กหล่อ
หากคุณใส่ใจกระทะเหล็กหล่อของคุณ ปรุงรสอย่างถูกต้อง มันจะตอบแทนความโปรดปรานด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยตลอดชีพ กระทะหลอมที่หนักและหนักเหล่านี้เป็นตัวช่วยของห้องครัว ทนทาน ราคาไม่แพง และสมบูรณ์แบบสำหรับเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย
คุณสามารถผัด ทอด อบ ย่าง ตุ๋น และอื่นๆ ได้ในกระทะอเนกประสงค์เหล่านี้! ไม่ได้เป็นเจ้าของกระทะเหล็กหล่อ แต่ต้องการลงทุนหรือไม่? ตรวจสอบเรื่องราวของเรา ผู้ซื้อของ หมกมุ่นอยู่กับกระทะเหล็กหล่อนี้
เครื่องปรุงรสหมายถึงอะไร?
เครื่องปรุงรสหมายถึงพื้นผิวที่แข็งและไม่ติดกระทะเคลือบกระทะเหล็กหล่อของคุณ กระทะเหล็กหล่อส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีการปรุงรสล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการปรุงอาหารทันทีที่คุณนำออกจากกล่อง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องปรุงรสจะสึกกร่อน
คุณจะต้องทาใหม่โดยการแปรงกระทะด้วยน้ำมันที่เป็นกลางบาง ๆ แล้วให้ความร้อนจนกว่าน้ำมันจะเกาะติดกับโลหะ คุณจะรู้ว่าเครื่องปรุงรสได้กัดเซาะเมื่อพื้นผิวดูแห้งและเป็นหย่อมๆ เป็นจุดๆ แต่ควรปรุงกระทะบ่อยๆ ก่อนที่เครื่องปรุงรสจะเริ่มพังทลายเป็นแนวปฏิบัติที่ดี
บทความที่น่าสนใจ : คุณไม่สามารถออกกำลังกายจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้
วิธีการปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ
- ถูกระทะด้วยฟิล์มบาง ๆ ของน้ำมันเป็นกลาง
ขั้นแรก ใช้กระดาษชำระ ทาน้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช (รวมทั้งด้านล่างและที่จับของกระทะด้วย) เช็ดน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้มองเห็นน้ำมันสะสม — น้ำมันควรเคลือบโลหะเท่านั้น กระทะควรรู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส การใช้มากเกินไปจะทำให้กระทะของคุณเหนียว
- อบ 1 ชั่วโมง
อบในเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (วางตะแกรงด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำมันหยด) สิ่งนี้จะปกป้องพื้นผิวและให้คุณภาพที่เกือบจะไม่ติด บางคนโน้มน้าววิธีการปรุงรสแบบอื่น: อุ่นกระทะบนเตา อย่างไรก็ตาม เราคิดว่าวิธีนี้ทำให้เกิดจุดร้อนและเย็น ทำให้ปรุงรสไม่สม่ำเสมอ ใช้เตาอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
- ทำให้กระทะเย็นลงในเตาอบ
ปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลงในเตาอบก่อนสัมผัส
- ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับกระทะที่ไม่ได้ปรุงหรือแกะแล้ว
หากคุณเริ่มปรุงรสตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องทำขั้นตอนเหล่านี้ซ้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าจะได้รสชาติที่เรียบเนียน ต่อต้านการกระตุ้นให้ทาน้ำมันจำนวนมากซึ่งจะเหนียวเหนอะหนะ เครื่องปรุงรสที่ดีทำจากชั้นบาง ๆ หลายชั้น
สิ่งที่ต้องปรุงในกระทะเหล็กหล่อเพื่อรักษารส
กระทะเหล็กหล่อเก็บและกระจายความร้อนได้ดีมาก จึงเหมาะสำหรับการผัดและทอด
บทความที่น่าสนใจ : วิธีทำความสะอาดพรมกลางแจ้งเพื่อขจัดโรคราน้ำค้าง สิ่งสกปรก และคราบ
ใช้ได้กับแหล่งความร้อนทุกประเภท
เหล็กหล่อสามารถใช้ได้กับแหล่งความร้อนแทบทุกประเภท เช่น การเหนี่ยวนำ ไฟฟ้า แก๊ส และเตาย่าง ให้กระทะของคุณร้อนสักสองสามนาทีเสมอก่อนใส่อาหารเข้าไป คุณสามารถใช้ภาชนะอะไรก็ได้ แม้แต่โลหะ กับเหล็กหล่อ ไม่มีการเคลือบสารเคมีให้เกิดความเสียหาย และสามารถไปจากเตาตั้งพื้นเข้าเตาอบได้เลย แล้วก็ไปที่โต๊ะ!
หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรด
อาหารที่เป็นกรด เช่น มะเขือเทศ ส้ม และน้ำส้มสายชูสามารถดึงเครื่องปรุงรสออกจากกระทะและทำให้อาหารมีรสเหมือนโลหะ รอจนกว่ากระทะจะปรุงรสสูงเพื่อปรุงอาหารที่เป็นกรด – หรือเพียงแค่หลีกเลี่ยง
ปรุงรสกระทะของคุณในขณะที่คุณทำอาหาร
การใช้กระทะในการปรุงอาหารที่มีน้ำมันหรือไขมันมาก เช่น ไก่ทอดหรือเบคอนทำอาหารนั้นดีจริง ๆ ช่วยสร้างและรักษาสารเคลือบปรุงรสตามธรรมชาติ
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ neros-neptune.com อัพเดตทุกสัปดาห์
